Selección Febrero
“Nuevos conceptos”
CUESTAROA (RIBERA DEL DUERO)
La Ribera del Duero está bendecida por una combinación única de tierra, microclima y una uva autóctona que produce unos magníficos y complejos vinos tintos. En esta altitud, la Tempranillo (también conocida en esta zona como Tinta del País o Tinto Fino) crece con una fina piel y una acidez con la que se producen deliciosos vinos jóvenes, pero que a la vez tienen la capacidad de envejecer magníficamente.
Tras la creación de la Denominación de Origen en 1982, muchas zonas de viñedos fueron replantadas. A partir de ese momento, bodegas de todos los tipos, desde pequeños negocios familiares a grandes cooperativas, pasando por bodegas individuales, comenzaron a invertir en la más moderna tecnología de elaboración del vino. De igual modo, muchas familias que durante generaciones cultivaron y vendieron sus uvas a las bodegas de la zona comenzaron a construir sus propias bodegas. Al mismo tiempo, el Consejo Regulador ha estado trabajando desde entonces en la promoción genérica de los vinos amparados, tanto a nivel nacional como internacional.
Toda esta sabiduría colectiva adquirida en los últimos años ha tenido un enorme impacto sobre la calidad de los vinos, que ahora se exportan a todo el mundo. En la actualidad, la D.O. Ribera del Duero es posiblemente, junto a La Rioja, Cava y Jerez, una de zonas con más reconocimiento a nivel mundial.
TOMAS CUSINE (COSTERS DEL SEGRE)
Tomàs Cusiné decidió con la vendimia 2003, emprender un nuevo proyecto vitivinícola en el que poder volcar toda su pasión y conocimientos. Su amplia experiencia en la Denominación de Origen Costers del Segre, y la garantía de futuro que le otorgan sus viñas le han permitido crear vinos de alta personalidad y elegancia.
La bodega se encuentra en el pueblo de El Vilosell, en la comarca de Les Garrigues, provincia de Lleida, dentro de la Denominación de Origen Costers del Segre. Sus instalaciones cuentan con los medios tecnológicos necesarios para tratar a sus vinos de acuerdo a la filosofía del proyecto.
Un clima suave de gran contraste térmico día-noche y una pluviometría entre 380 y 600 mm. garantizan una maduración lenta, con vendimias tardías que aportan unos taninos suaves y una gran intensidad colorante.
ORTO VINS (MONTSANT)
Orto está formado por 4 viticultores del Masroig, que siguen el camino de sus padres, abuelos y bisabuelos en el sistema de viña tradicional, vienen de la tradición cooperativista desde hace mas de 70 años. En 2008 decidieron volver a sus orígenes en la elaboración del vino.
Así es como en Julio de 2008 se funda la Bodega Orto Vins.
Orto: es el momento tan particular, en el que el sol o cualquier otro astro atraviesa el horizonte y pasa a ser visible en nuestro hemisferio.
Orto: también es prefijo de origen griego, significa recto, correcto y hasta bonito.
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Cuesta Roa Roble
Vista: Color cereza brillante
Nariz: Aroma especies dulces, roble cremoso, fruta roja.
Boca: En boca, sabroso, frutoso, tostado con taninos maduros.
Tiempo optimo de consumo: Los dos próximos años.
Maridaje: lechazo asado en horno de leña, cochinillo, cabrito, y carnes de caza como son la de liebre, conejo y perdiz. Las salchichas y morcillas típicas de Zaratán procedentes del ganado vacuno. De las aves, la gallina en pepitoria y el gallo turdesilano guisado.
Cuesta Roa Crianza:
Vista: Rojo cereza picota de media capa con ribete granate.
Nariz: Cuenta con una nariz donde sobresalen sus aromas a frutos rojos, que se conjugan adecuadamente con las notas fruto de su estancia en barrica: mentoles, especias y algún recuerdo de caramelo de café con leche y vainillas.
Boca: En boca es fresco, con una buena acidez, de medio cuerpo y estructura, dejándonos en retronasal recuerdos tostados de la barrica, mezclados con las especias, como la pimienta.
Tiempo optimo de consumo: Perfectas condiciones los próximos años.
Vilosell Ensamblaje de un 43% tempranillo, 18% syrah, 16% cabernet sauvignon, 14% merlot, 6% carinyena y 3% garnacha.
Vista: Vino de color cereza picota intenso con tonalidades violáceas.
Nariz: Nariz de amplio espectro aromático, con tonos de frutas rojas del bosque, moras, arándanos, especias como pimienta y clavo, y aromas tostados de buena madera.
Boca: En la boca es intenso, voluminoso, amable, con taninos dulces finos, y notas de frutas de bosque maduras. Largo y persistente, predominando la madera al principio seguido de una dulce explosión de frutas rojas
Tiempo optimo de consumo: Vino que mejorará en el próximo año y sin duda envejecerá perfectamente los próximos 3-4 años.
Maridaje: caracoles, carne a la brasa, embutidos, cassoles, ollas.
Orto Negre 2009
55% samsó, 29 % granatxa, 6% cabernet sauvignon, 10 % ull de Llebre.
Vista: Vino de capa media, brillante y luminoso.
Nariz: Vino intenso en aromas a frutas rojas y con sutiles recuerdos a pétalos de flores.
Boca: Es un vino ágil, con taninos presentes pero pulidos, de fácil bebida.
Tiempo optimo de consumo: Se mantendrá en perfecto estado los próximos 2 – 4 años
Maridaje: Setas asadas que desprendan todas sus características aromáticas, o con algunos pucheros típicos de esta fechas, con carnes rojas o cualquier cosa que contenga un mínimo de grasa.
Vino en Menorca 