Charco las Animas Rosado 2010

Vista: Precioso color rojo, entre carmesí y carmin, de reflejos brillantes,  lagrima fina y  rapida.

Nariz: Presenta aromas primarios, provenientes de la fruta, como son fresas, cerezas, piel de melocoton y piña.

Boca: Muy agradable, se presenta la fruta en perfecto estado de maduración, explosión de frescura, que permanece en la boca, ya que es un rosado con cuerpo y de recorrido medio-largo.

 Tiempo optimo de consumo: Por sr un vino del año, sería de consumo inmediato, aunque por estructura aguantaría un año mas.

Castillo de Ulver ecologico 2010

Vista: Se muestra como un vino joven, de color casi morado y reflejos purpuras.

Nariz: Predomina la fruta fresca, roja y negra, pero sobre todo fresca, también aparecerán aromas florales, que permanecen de principio a fin.

Boca: Seguimos con la nota diferenciadora de este vino, frescura, acompañada de la nota floral que encontramos en nariz (violetas principalmente). Acompañadas de esas notas frescas de frutas, como las moras, las cerezas y los arándanos.

Tiempo Óptimo de consumo: Al ser un vino que no tiene crianza madera, su vida es más limitada que la de sus hermanos.

Clan 10 Meses

Vista: De un rojo pálido, casi carmín, y reflejos de tonalidades casi arcillosas, provenientes del paso en madera.

 Nariz: muy expresivo, donde encontramos fresas y grosellas, junto a los aromas provenientes de la madera, como son caramelos tostados, tabaco, humo y especias.

Boca: domina el rasgo principal de esta selección , la frescura, con sus flores y frutas, con una estructura delgada pero redonda y un recorrido medio.

 Tiempo optimo de consumo: Es un vino que está en su momento y que aguantará sin dudar los próximos 3, 4 años.

Tilenus Crianza 2007

Vista: color rojo intenso, lagrima gruesa y lenta, y bastante brillante (hemos de recordar, que son indicadores tanto de estructura como de grado alcohólico)

Nariz: estupenda nariz frutal y mineral, acompañada de toques de madera muy sutiles.

Boca: Agradable entrada, frutal, concentrada, es elegante en su paso , de textura carnosa y persistente con un recorrido largo.

 Tiempo Optimo de Consumo: Un vino que envejecerá perfectamente los próximos 4 años.

Ozalder Crianza 2007

Ozalder cr. 2007 12 meses roble francés (tempranillo y merlot).

Vista: Color cereza, de ribetes amoratados, lagrima lenta y gruesa, de capa media.

Nariz: Agradable, aromas a fruta fresca en armonía con los toques de madera suavemente especiados

Boca: Suave  pulido, redondo, un poco graso, muy frutal, fresco, recuerdos a regaliz. Recorrido medio.

Tiempo optimo de consumo: es un vino que se ha de beber.

 Maridaje: Yo, empezaría con unos espárragos de navarra, con un poco de sal maldom y un hilo de aceite de la zona, de empeltre  a poder ser, seguiría con una ternera también de la zona y quizás acabaría con unas roscas de Puy, un bombón de chocolate y avellanas.

Nexus 2009

Nexus 2009 (Tinta del país)

 Vista: Color cereza picota intenso de ribete amoratado. Lagrima gruesa y lenta. Capa baja, límpido, bonito.

Nariz: Se muestra tranquilo un primer momento, pero enseguida muestra la fruta fresca : arándanos, cerezas, moras.

Boca: Fresco, frutal de recorrido medio, rico, a la vez que secante debido a la variedad, es fino en boca.

Tiempo optimo de consumo: Siendo un vino joven, con una buena concentración, seguramente aguantará vivo cerca de los 4 años, aunque estos vinos no criados  en madera, muestran todo su frescor los dos primeros.

Maridaje: Seria un vino perfecto para el chateo, para montaditos, pica-picas, para  picoteos suaves como, champiñones o berenjenas al horno, pulpitos en salsa, o unas bravas, como para algo mas fuerte; choricitos, croquetas, albóndigas…..

Borsao Crianza Seleccion 2007

Borsao Crianza Selección 10 meses en barrica (garnacha, merlot y tempranillo)

Vista: Rojo cereza profundo con ribete rubí, capa media y lagrima fina y no demasiado lenta.

Nariz: Agradable, sensación de fruta roja fresca acompañada de toques de vainilla y canelas, junto a un suave barniz proveniente de la madera.

Boca: como ya adelantamos antes, son vinos suaves, armónicos, redondos y aterciopelados. De recorrido medio.

Tiempo optimo de consumo: Son vinos que por su poca concentración, no aguantaran más de 3 años, pero que al mismo tiempo son vinos para tomar enseguida, que siempre se agradece.

Maridaje: Cordero al chilindrón, Chiretas, que es la tripa del cordero (Chireta significa literalmente entraña) cosida y rellena de arroz condimentado y mollejas de este animal. Las chiretas se cocinan hervidas, también maridaría con platos otoñales a base de setas.

Mont Ferrutx Crianza 2008

Mont Ferrutx Cr. 2008, 14 meses en barrica (fogoneu, manto negro, callet)

 Vista: Precioso color rojo granate oscuro con ribetes jóvenes.

 Nariz: Presenta aromas de fruta madura. Carácter mediterráneo con fondos de especias.

 Boca: Resulta redondo, elegante, con buena acidez y tonos balsámicos en retronasal

 Tiempo optimo de consumo: Aguantará en perfecto estado los próximos de 3 a 5 años.

 Maridaje: Con embutidos (camayot, butifarrón), pates no demasiado especiados, sobrasada, un “frit” con carne, unas “sopes”.

E. Mendoza Pinot Noir Crianza 2007

E. Mendoza Cr. 2007, 10 meses en barrica (Pinot Noir)

Vista: Color rojo rubí, de capa alta, brillante, con ribete rojo teja.

Nariz: Fruta roja fresca con notas de mineralidad, grafito….

Boca: En boca volvemos a descubrir la fruta fresca junto, a notas de vainillas, humos y tostados.

Tiempo optimo de consumo: Partiendo de esta bodega y de esta variedad es un vino que puede aguantar cerca de 5 años, aunque en estos momentos se puede beber con un decantado previo.

Maridaje: Olleta alcoyana, trigo picado, gazpacho de Villena, pollo relleno de la huerta.

Rayuelo 2007

Rayuelo 2007 , 8 meses en barrica (70% Bobal, 30% Malbec/ Monastrell).

Vista: Color violeta, casi purpura, brillante y de capa alta, lagrima lenta y gruesa.

Nariz: Muy agradable, balsámico, frutas negras (moras y cerezas), aromas de crianza; especias, olivas negras….

Boca: Agradable, potente y balsámico. Expresa fruta fresca, un poco de “terroir” con su mineralidad,  sensaciones de barrica que se irán fundiendo con el paso del tiempo. De buena acidez, en conjunto un buen vino

Tiempo optimo de consumo: Vino para consumir ahora y que sin duda mejorará en el próximo año y aguantará durante los próximos 2 – 3 años.

Maridaje: Codillo, ajoarriero, manitas de cerdo picante, cuchifrito y sobre todo algo que me parece exquisito; los Zarajos.