Huguet de Can Feixes
La finca de Can Feixes se encuentra situada en la parte más septentrional del Penedès en las tierras altas de Cabrera y Mediona a 400m. de altitud. La explotación es estrictamente familiar y ahora los tres hermanos Huguet se encargan de que todo vaya como en un principio se propusieron: respeto total al entorno, la naturaleza, la tierra: todo esto en detrimento del crecimiento comercial en beneficio de un crecimiento de la calidad y del respeto a la naturaleza. En cuestión de una o dos añadas más la bodega recibirá el certificado de agricultura ecológica, esto quiere decir que ya hace unas cuantas añadas que la llevan realizando.
La referencia escrita más antigua de la bodega data de 1400. La familia Huguet toma el relevo al frente de Can Feixes a principios del siglo XX y continúan con la explotación de la finca, aunque el gran paso adelante llega en los 80 y fue en la añada del 84 que pudieron presentar la primera botella con el nombre de Can Feixes. La finca tiene una extensión de 335 hectáreas bastante montañosas, de las cuales unas 80 son de viñas y una de ellas es de Malvasía de Sitges que es la más grande del mundo en extensión. Por cierto que “Feixes” quiere decir terraplén, terraza o bancal.
Xavier Huguet, el hermano más joven se encarga más de la administración, Joan de la parte de la viticultura, o sea de la tierra y las plantas, y Josep María es el enólogo, aunque los tres tienen conocimientos de todo un poco. La bodega recientemente ha sufrido una remodelación en su apartado de elaboración y crianza, y desde el exterior de la bodega no hay ninguna agresión al paisaje porque todo se ha realizado bajo tierra, aunque continúan conservando sus instalaciones antiguas. El vino que presentamos a los socios corresponde a uno de los dos tintos que elaboran y en este caso El Club presenta la nueva añada de un vino sabio, inteligente, paciente, que forma parte de la tierra de donde nace: Can Feixes Negre Selecció 2006.
Ficha de Cata Can Feixes Negre Selecció 2006
Vista: precioso color picota con una cierta transparencia elegantísima (podemos distinguir nuestros dedos a través de la copa); brillante.
Nariz: nos impregna de frutos rojos pequeños y oscuros; detectamos una frescura especial proveniente de algunas especias y, sobre todo, balsámicos (eucaliptos); la tierra y la naturaleza de la zona también están presentes y nos vienen algunas notas tostadas que nos las da su paso por barrica (12 meses), torrefactos.
Boca: su paso por boca es sedosa y aterciopelada; notamos frutos rojos en la nariz. Descubrimos la lucha de la cepa, sus raíces luchando en el interior de la tierra para conseguir lo mejor de sus uvas, mineral en boca (recuerdos a tierra); captamos los tostados de la madera de roble y la paciencia y el buen hacer de sus creadores. Un gran vino que se hace añada tras añada, poco a poco, para llegar al vino sublime. Lo conseguirán.
Tiempo óptimo de consumo: fue embotellado en Junio del 2008; ahora todavía no está pletórico, está en línea ascendente y su vida empezará a menguar hacia finales del 2012.
Maridaje: solo o acompañado; quesos de pasta dura; pollo de corral relleno; arroz negro con sepia y por supuesto, en buena compañía y a una temperatura de 16-18 grados.
Jané Ventura
Desde el año 1914 esta bodega de El Vendrell, ya en la provincia de Tarragona ( Baix Penedes), se dedica a la elaboración de vino, aunque es en el año 1985 que Benjamí Jané Ventura da el paso definitivo hacia los vinos de calidad. Actualmente uno de sus 5 hijos, Gerard, es el encargado principal de llevar a la bodega a los niveles de calidad que le corresponde.
La tierra, donde crecen las viñas son arenosas y pedregosas y se encuentran entre la montaña y el mar, respiran olor a algas, sal y también a almendros, olivos y algarrobos del Baix Penedés. Los veranos son calurosos, los inviernos suaves, lo que comporta el llamado clima mediterráneo, con los parámetros de luz sobre unas 3000-3500 horas de luz al año y de 300 a 400 litros de lluvia también anuales, hacen de este emplazamiento el idóneo para el cultivo de la vid.
Destacaremos dos Fincas de esta bodega, Finca els Camps, situada en la Juncosa , ligeramente mas interior que la segunda, de suelos calcáreos, que ayudan a la maduración de las uvas, gracias a su poder de absorción del calor del sol, con variedades como la Macabeo o la tempranillo (ull de llebre).
La segunda de las fincas, Mas Vilella, mas cercana al mar y resguardada por pequeñas colinas de algarrobos, de suelos pedregosos, alberga variedades como la cabernet que consigue grado y estructura, , merlot, garnacha y otras.
De una selección de estas dos fincas nace este nuevo vino “Jane Ventura Selecció 12 vinyes 2007”
Ficha de Cata
Color: Rojo picota de ribetes amoratados , limpio y brillante , de buena intensidad.
Lagrima gruesa y ágil.
Nariz: Agradable, fruta roja madura, sin llegar a la sobre maduración, acompañado de notas especiadas, junto a una madera y suaves toques de madera.
Boca: de entrada agradable, amplio en boca, llena la fruta fresca, de buena acidez, acompañada de suaves taninos de madera, que con el tiempo acabaran de fusionarse y que le dan cierta estructura al vino.
Tiempo optimo de consumo: para tomar enseguida, aunque aguantará tranquilamente de 2 a 4 años.
Maridaje: Butifarra amb mongetes, espalda de cabrito, arroç brut.
PARÉS BALTÀ
Esta gran bodega familiar asentada en el Penedès desde 1790, posee bodegas satélites tanto en Ribera del Duero , como en Priorat, aunque en esta ocasión hablaremos solo del Penedès.
Situada en Pacs, a 4 Km. de Vilafranca, en el corazón del Penedès, con viñas mayores de 50 años, en las que encontramos más de una docena de variedades nacionales como garnacha, xarel.lo, macabeo, e internacionales como la gewurztraminer, repartidas en 5 fincas diferentes. En las que predomina un clima mediterráneo-continental, con un gran abanico en suelos, que van desde arcillosos, pasando por graníticos, hasta zonas ricas en fósiles marinos en las que algunas variedades pueden expresar todo su poder aromático.
Todo ello dirigido desde hace más o menos una década por los herederos de Joan Cusine, Joan y Josep y por sus respectivas mujeres Marta y Elena que son las encargadas de toda la parte enológica, los cuales han intentado orientar la bodega hacia vinos mas innovadores , con mayor concentración, manteniendo siempre la armonía entre tradición y modernidad.
En el Penedès tienen dos líneas de vinos; los llamados Micro-Cuvees, con una mayor concentración, extracción, y algunos de ellos de partidas limitadas y los Clásicos, vinos mas tradicionales, de elaboraciones y crianzas a las que estamos mas acostumbrados, como es este Indígena.
Indígena es un vino nuevo, creado este año, a partir de uvas de la variedad Garnacha.
Con una recolección que empezó en Octubre, relativamente tarde, por lo que podemos decir que la garnacha es un variedad de ciclo largo o tardío, (de grano grueso, piel fina y poca coloración , con gran capacidad de concentración de azúcar y por lo tanto de alcohol )con una prefermentación en inox. de unos 28 días, fermentación maloláctica, y crianza en barricas francesas de 2º año durante 5 meses.
Esperamos que os guste.
Ficha de Cata:
Color: Rojo violáceo, de ribete amoratado, proviene de la juventud, brillante y limpio.
Nariz: Fruta roja silvestre, con aromas anisados, acompañados de toques tostados .Muy limpio.
Boca: Agradable, goloso, fresco, en el cual sobresale la fruta acompañada de los tostados provenientes de la madera, con unos suaves taninos, que se redondearán aún más con el tiempo.
Tiempo óptimo de consumo: Un mínimo de dos años, hay que recordar que es un vino con una aportación mínima de madera y que ésta es de segundo año.
Maridaje: Ensaladas sin quesos, pastas, arroces, carnes acompañadas de salsas a base de frutas rojas. A temperatura de 16-17 grados.
Vino en Menorca 