Corral del Obispo, Entrelobos, Jardín Rojo

 

Tres son las referencias que presentamos de este nuevo proyecto, surgido de la curiosidad y de la pasión por el vino y por presentar cada zona y cada variedad autóctona de dicha zona…..   en la se han seleccionado 5 áreas del mapa vinícola nacional, tres de ellas, las de variedades tintas son las que os presentamos y dos más, en Rueda y Rías Baixas, que quizá tengamos la suerte de darla a conocer en otra selección de nuestro CLUB.

D.O.C. La Rioja: Jardín Rojo

Se trata de una selección especial de viñas de tempranillo de la zona de Laguardia, Rioja Alavesa, donde predominan suelos arcillosos y calcáreos en altitudes de 600mts. De Viñas de cierta edad, con fermentaciones en acero inoxidable y posteriores envejecimiento en tinos de roble francés durante unos meses.

 Es un vino de corte moderno, donde predomina la fruta, los aromas a maceración carbónica (cerezas y violetas).

 En boca es fácil, jugoso, aterciopelado incluso…estructurado (aunque con corta crianza)

 Maridaje: Cordero en caldereta, picadillo de Lomo y unas patatas con chorizo.

 Tiempo optimo de consumo: Estará en perfecto estado los próximos 4 años.

 D.O. Ribera del Duero: Entrelobos

 Con un concepto parecido al de sus hermanos este vino se define por la fruta, quizá el más poderoso de los tres, también con una fermentación en inox. y posterior crianza en barricas de madera, durante algunos meses.

 Color cereza intenso, ribete amoratado y buena capa.

 En nariz se muestra cerrado, aromas a cuero, que tras cierto tiempo  permiten el paso de aromas de flores a frutas muy delicadas, siempre acompañadas por una madera en su punto justo.

 En boca es secante, hay que recordar de donde proviene… su gran potencial en fruta lo hace muy goloso y su paso por madera lo afina lo justo para beberse lo antes posible.

 Maridaje: Un arroz con conejo y trufas, caracoles con chorizo y jamón….un poquito de carne.

 Tiempo optimo de consumo: Estará perfecto los próximos 4 años.

 D.O. Bierzo: Corral del Obispo  

 En este caso cambiaremos de familia, conoceremos la mencia, de unas viñas de 40 a 60 años, plantadas en el pueblo berciano de Valtuille, reputado por sus reconocidos vinos.

Un vino del que solo se embotellan cerca de 25.000 botellas, con un importante perfil atlántico (frio y fresco), con una fermentación mixta entre acero inoxidable y madera, que posteriormente envejece 4 meses en barricas, lo que redondea el vino.

 Cereza oscura, con ribete violáceo.

 Frutillos rojos, recuerdos de cerezas, vainillas, algo de cueros, chocolate y regaliz.

 En boca es fresco de buena acidez, directo aunque con cierto volumen, buen recorrido.

 Maridaje: Costillas de cerdo lacado

 Tiempo optimo de consumo: Permanecerá en perfecto estado los próximos 4 años.

San Vicente, El Puntido

El Club DEVINS

San Vicente 2007 y El Puntido 2007

Repetimos Enólogo, que no bodega, en la selección anterior os introdujimos en la Rioja  y  en esta familia con un nuevo vino “Ayuva”, en este caso os presentamos dos vinos de gama.

 Marcos Eguren

El premio supone el reconocimiento a la labor enológica de Marcos Eguren como representante de una familia de viticultores de San Vicente de la Sonsierra, cuya vinculación con el cultivo de la vid se remonta a 1870. Nacido en la localidad sonserrana, Marcos Eguren forma, junto con su hermano Miguel, la cuarta generación de una familia que comenzó a embotellar su producción bajo la marca Sierra Cantabria en 1957. En 1991 crearón San Vicente. A ‘San Vicente’ le seguirían posteriormente otros vinos de Rioja de parcela, nuevos clásicos como ‘Amancio’, ‘Finca El Bosque’, ‘El Puntido’ y ‘La Nieta’ con los que la familia Eguren ha querido ensamblar la fruta, la potencia y la estructura de los vinos de corte contemporáneo con la elegancia, la frescura y la sutileza que retratan a los Rioja tradicionales.

 La filosofía de la familia se enraíza en la excelencia en el cuidado del viñedo y el máximo respeto al fruto en la bodega para lograr vinos excepcionales que transmitan la expresividad del tempranillo.

 San Vicente

 La Familia Eguren creó en 1991; Señorío de San Vicente una bodega para un vino, el primer vino de autor en España el primer Rioja en no llevar el cartelito de “crianza o reserva”.

De variedad tempranillo peludo, una variedad con escaso vigor y baja producción, utilizada de manera residual por muy pocas bodegas, se hace grande en este vino.

Con fermentación en barricas de roble y una posterior crianza tanto en roble francés, como en americano, luego permanece en botella cerca de un año antes de salir a la venta.

 El Puntido

 Con unos viñedos de una edad media de 30 años plantados en espaldera, la vendimia se realiza de forma totalmente manual selectiva, en dos mesas de selección, gracias a manos sumamente expertas, que miman los frutos y tratan con delicadeza las viñas.

Con el objetivo de crear vinos con personalidad propia y con un gusto y una sedosidad única, la bodega trabaja con diferentes toneleros de prestigio, analizando constantemente la evolución del vino en madera

Nadal Especial, Corral de Campanas, Lelievre, Finca Antigua Moscatel, Aceite SantBru

 Nadal Reserva Especial

 Para los que no conozcan  y los que no recuerden Cavas Nadal, el año pasado presentamos en la Selección Especial, su gama más alta el RNG 2004.

Bodega situada en El Pla del Penedès, con una agricultura integrada, utilizando solo variedades autóctonas, la mayoría de ellas de viñas viejas, que dan unos vinos base lo más equilibrados posibles para que el ensamblaje sea lo más preciso posible y tenga todas las características de Cavas Nadal.

 Variedades de uva: 58% Parellada, 32 % Macabeo, 10 % Xarel·lo

 La parellada, variedad de uva predominante, proviene de los viñedos más antiguos de la Finca Nadal . Es el primer cava que se comercializó haciendo constar el año de la cosecha en la botella. También está disponible en botella Mágnum.

Nota de cata:

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Burbujas pequeñas y finas.

 Nariz: Aromas de frutas blancas maduras con recuerdos a plantas aromáticas autóctonas.

Boca: Excelente estructura y suavidad en boca.

Tiempo optimo de consumo: Cava que estará excelente los dos próximos años.

 La bodega fue puesta en marcha en 1999 por el matrimonio Belondrade-Lurton, sobre una finca que la familia había adquirido en el pago La Jara, en 1994. Por razones familiares, la propiedad fue vendida en 2001 a un grupo de inversores que continúa la tarea iniciada por los primeros propietarios. La bodega está equipada con los medios más modernos y dimensionados para trabajar exclusivamente con la uva de la propiedad.

La añada 2008 se vivifico en depósitos de acero inoxidable, termorregulador. La maceración en frío se extendió durante dos días, con fermentación espontánea. La maceración total se completó en 15 días. El 40% del vino se crió en depósitos de acero, con micro-oxigenación; el 60% restante en barricas (80% de roble americano y 20%, francés).

Nota de cata:

Vista: De intenso color púrpura,

Nariz: Vino muy aromático,  muy exuberante, con notas de fruta roja fresca, especias y un matiz de roble fino.

Boca: Se muestra carnoso y amplio, con taninos bien balanceados y buena persistencia.

La exuberante expresión frutal de este vino se beneficia si se sirve ligeramente fresco, para que en la copa alcance los 15º o 16º.

Tiempo Optimo de consumo: Es un tinto joven, de media crianza, que llega al mercado en su óptimo momento para el consumo. No obstante, puede mantener sus cualidades durante dos o tres años en la botella.

 VIN GRIS

Côtes de Toul, AOC / Lucey – Francia/ Lelièvre

 Blanco de Toul

En 1970, después de estudios de viticultura y enología en la Champaña y en Beaune, los hermanos Lelièvre se instalaron en el dominio familiar y empezaron a producir Vino Gris.
Desde 30 años, impulsan en la denominación de origen “Côte de Toul”, el dinamismo que ahora hace de esta pequeña zona una productora de vinos de calidad.
Hoy, los vinos de la Maison Lelièvre tienen mucho éxito, tanto como en concurso de cata prestigiosos como en las mesas de los consumidores se todo el mundo.

 Variedades: Gamay (95%), Pinot Noir

 A la vista aparece con un curioso naranja-salmón muy claro y brillante. Muy atractivo.

Tímido, delicado, con predominio de finas frutas del bosque (frambuesas) y cítricos, especialmente pomelo sobre un fondo de hierba fresca.

Se muestra algo graso, untuoso y envolvente, con amplio recorrido y muy buena acidez. Refrescante y muy agradable repite las sensaciones cítricas con recuerdos algo más tropicales y florales en retronasal.. En conjunto un vino alegre,  elegante y delicado

 Portal de Montsant     Aceite Brunus

 De una frutosidad llamativa e ingrávida, inspira un alegre bouquet floral, entre un vaivén de sugerencias sedosas y, un crujiente de frutos secos: almendras, nueces de macadamia, anacardos…..

Se pueden tomar crudo, con legumbres al vapor, rábanos, apio, coliflor (fresco aroma…), pan poco salado y trocitos de manzana.

 Dulce; Moscatel de Finca Antigua

Soleado en pasera natural hasta deshidratar las uvas por encima de los 300 g/l. de azucar. Posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable y parada de la misma forma natural

Nota de cata:

Vista: Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica. Se aprecia la densidad en la copa.

Aroma: Muy complejo a copa parada. Intensidad aromática alta con notas varietales de moscatel. Recuerdos de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque y de flores blancas como el jazmín, la flor del hinojo y la planta de cáñamo; especias como el anís, el hinojo y la nuez moscada.

Boca: Entrada en boca aterciopelada y sedosa, con desarrollo de un volumen goloso. La acidez, inusual para un vino dulce, le aporta frescura y nervio y compensa fantásticamente la dulzura del vino. Final muy largo y gustoso con gran frescura.

Maridaje: Especialmente postres y frutas de todo tipo aunque puede acompañar también el foie de pato, quesos curados y otros aperitivos a base de frutos secos. Puede servir como postre en sí mismo.

Ars Nova – Ayuva – Callejo 6

Bodegas Tandem  

Como dos que son, el nombre de esta bodega interpreta a la perfección el conjunto formado por J. María y Alicia Eyaralar, fundadores de esta bodega en Navarra, Y que actualmente tienen en el mercado tres vinos tintos y uno blanco el cual esta ha sido su primera añada.

Empresa creada en 2001, con una filosofía que compartimos, la de hacer  vinos de calidad, con el objetivo de mejorar, vinos que solo encontraremos en hoteles, restaurantes y tiendas especializadas, vinos que salen de lo normal.

 ARS NOVA 2005, 7 meses en roble francés(tempranillo 52%, cabernet sauvignon 33%, merlot 15%)

 Ars Nova significa en Latín Arte Nuevo, muy acorde con la filosofía de este vino. Ars Nova es un movimiento musical del Siglo XIV desarrollado por Philippe de Vitry para describir una nueva forma de hacer música. La nueva música era más compleja, marcada por la armonía y el ritmo. Fue el nacimiento de la polifonía. Se ha comparado con la llegada de la perspectiva a la pintura que ocurrió en la misma época.

 VISTA: Rubí con ribete violeta, profundo, de buena lágrima.

NARIZ: Fruta roja y negra, arándanos, moras, regaliz, monte bajo, tomillo y hierbabuena.

BOCA: Amable, largo, envolvente y complejo. Como ellos mismos lo definen, es un vino fresco de montaña.
TIEMPO ÓPTIMO DE CONSUMO: Mínimo 5 años más.

MARIDAJE: Pastas, guisos, carnes rojas, caza aves de corral y quesos.

 Bodegas Sierra Cantabria

 Es un lujo poder presentarles una bodega con este historial, posee una línea de vinos entre lo clásico y lo moderno, donde destacaríamos varios vinos: San Vicente (quizá el mas conocido), El Puntido, Amancio, La Nieta…y muchos mas que ya forman parte de la tarjeta de presentación de los vinos españoles en el mundo.

Eguren, es la familia y Marcos el enólogo, capaz de llevar a cabo una veintena de vinos, todos de la mas alta calidad, situados en San Vicente de la Sonsierra y Labastida.

 Ayuva 2007, 12 meses en barrica francesa (tempranillo)

 VISTA: Rojo-cereza de buena intensidad, con ligeras notas violáceas.
NARIZ: Intenso, frutas rojas, moras,  violetas y especias. Desarrolla los aromas secundarios propios de la crianza (torrefactos y cacaos), proporcionando un buen equilibrio y persistencia.

BOCA: Sabroso, bien armado y con taninos maduros. El carácter frutal domina en boca con un fondo ligeramente floral, enlazado todo con los torrefactos de la crianza. Un vino muy interesante.
TIEMPO ÓPTIMO DE CONSUMO: Estará perfecto los próximos 2-3 años.
MARIDAJE: cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados; caza de pelo y pluma, quesos y paté

 Bodegas Félix Callejo

 Bodega creada en 1989 y de tradición familiar, ya que tanto Felix como su padre eran marchantes devino, el espíritu familiar de esta bodega queda demostrado en la siguiente generación, la actual en la que todos los hijos han tomado papeles relevantes.

De Cultivo ecológico y con el máximo respeto al medio y utilizando la mas modernas herramientas, vino con un reposo en barricas de seis meses y un descanso en botella posterior.

 Callejo 6 meses en roble francés (tinta del país)

 VISTA: Color rojo picota intenso, con ribetes amoratados.

 NARIZ: Intenso, floral, muestra frutillos rojos acompañados por una madera muy sería, llena de especias, tabaco…

BOCA: directo, justo en volumen pero con una buena acidez, redondo, vuelven las sensaciones frutales y la seriedad de la madera, muy completo.
TIEMPO ÓPTIMO DE CONSUMO: Envejecerá perfectamente los próximos 4 años
MARIDAJE: Seria un vino perfecto para el chateo, para montaditos, pica-picas, unas bravas, como para algo mas fuerte; choricitos, croquetas, albóndigas, costillas, carne en salsa…..