CuestaRoa – Vilosell – Orto

  Selección Febrero

“Nuevos conceptos”

 CUESTAROA (RIBERA DEL DUERO)

 La Ribera del Duero está bendecida por una combinación única de tierra, microclima y una uva autóctona que produce unos magníficos y complejos vinos tintos. En esta altitud, la Tempranillo (también conocida en esta zona como Tinta del País o Tinto Fino) crece con una fina piel y una acidez con la que se producen deliciosos vinos jóvenes, pero que a la vez tienen la capacidad de envejecer magníficamente.

Tras la creación de la Denominación de Origen en 1982, muchas zonas de viñedos fueron replantadas. A partir de ese momento, bodegas de todos los tipos, desde pequeños negocios familiares a grandes cooperativas, pasando por bodegas individuales, comenzaron a invertir en la más moderna tecnología de elaboración del vino. De igual modo, muchas familias que durante generaciones cultivaron y vendieron sus uvas a las bodegas de la zona comenzaron a construir sus propias bodegas. Al mismo tiempo, el Consejo Regulador ha estado trabajando desde entonces en la promoción genérica de los vinos amparados, tanto a nivel nacional como internacional.

Toda esta sabiduría colectiva adquirida en los últimos años ha tenido un enorme impacto sobre la calidad de los vinos, que ahora se exportan a todo el mundo. En la actualidad, la D.O. Ribera del Duero es posiblemente, junto a La Rioja, Cava y Jerez, una de zonas con más reconocimiento a nivel mundial.

 TOMAS CUSINE (COSTERS DEL SEGRE)

 Tomàs Cusiné decidió con la vendimia 2003, emprender un nuevo proyecto vitivinícola en el que poder volcar toda su pasión y conocimientos. Su amplia experiencia en la Denominación de Origen Costers del Segre, y la garantía de futuro que le otorgan sus viñas le han permitido crear vinos de alta personalidad y elegancia.

La bodega se encuentra en el pueblo de El Vilosell, en la comarca de Les Garrigues, provincia de Lleida, dentro de la Denominación de Origen Costers del Segre. Sus instalaciones cuentan con los medios tecnológicos necesarios para tratar a sus vinos de acuerdo a la filosofía del proyecto.

Un clima suave de gran contraste térmico día-noche y una pluviometría entre 380 y 600 mm. garantizan una maduración lenta, con vendimias tardías que aportan unos taninos suaves y una gran intensidad colorante.

 ORTO VINS (MONTSANT)

 Orto está formado por 4 viticultores del Masroig, que siguen el camino de sus padres, abuelos y bisabuelos en el sistema de viña tradicional, vienen de la tradición cooperativista desde hace mas de 70 años. En 2008 decidieron volver a sus orígenes en la elaboración del vino.

Así es como en Julio de 2008 se funda la Bodega Orto Vins.

Orto: es el momento tan particular, en el que el sol o cualquier otro astro atraviesa el horizonte y pasa a ser visible en nuestro hemisferio.

Orto: también es prefijo de origen griego, significa recto, correcto y hasta bonito.

 Vinos, vinos, vinos, vinos

Cuesta Roa Roble    

 Vista: Color cereza brillante

 Nariz: Aroma especies dulces, roble cremoso, fruta roja.

Boca: En boca, sabroso, frutoso, tostado con taninos maduros.

 Tiempo optimo de consumo: Los dos próximos años.

Maridaje: lechazo asado en horno de leña, cochinillo, cabrito, y carnes de caza como son la de liebre, conejo y perdiz.  Las salchichas y morcillas típicas de Zaratán procedentes del ganado vacuno. De las aves, la gallina en pepitoria y el gallo turdesilano guisado.

 Cuesta Roa Crianza:

 Vista: Rojo cereza picota de media capa con ribete granate.

 Nariz: Cuenta con una nariz donde sobresalen sus aromas a frutos rojos, que se conjugan adecuadamente con las notas fruto de su estancia en barrica: mentoles, especias y algún recuerdo de caramelo de café con leche y vainillas.

 Boca: En boca es fresco, con una buena acidez, de medio cuerpo y estructura, dejándonos en retronasal recuerdos tostados de la barrica, mezclados con las especias, como la pimienta.

 Tiempo optimo de consumo: Perfectas condiciones los próximos años.

 Vilosell Ensamblaje de un 43% tempranillo, 18% syrah, 16% cabernet sauvignon, 14% merlot, 6% carinyena y 3% garnacha.

 Vista: Vino de color cereza picota intenso con tonalidades violáceas.

 Nariz: Nariz de amplio espectro aromático, con tonos de frutas rojas del bosque, moras, arándanos, especias como pimienta y clavo, y aromas tostados de buena madera.

 Boca: En la boca es intenso, voluminoso, amable, con taninos dulces finos, y notas de frutas de bosque maduras. Largo y persistente, predominando la madera al principio seguido de una dulce explosión de frutas rojas

Tiempo optimo de consumo: Vino que mejorará en el próximo año y sin duda envejecerá perfectamente los próximos 3-4 años.

Maridaje: caracoles, carne a la brasa, embutidos, cassoles, ollas.

 Orto Negre 2009

 55% samsó, 29 % granatxa, 6% cabernet sauvignon, 10 % ull de Llebre.

 Vista: Vino de capa media, brillante y luminoso. 

 Nariz: Vino intenso en aromas a frutas rojas y con sutiles recuerdos a pétalos de flores.

 Boca: Es un vino ágil, con taninos presentes pero pulidos, de fácil bebida.

 Tiempo optimo de consumo: Se mantendrá en perfecto estado los próximos 2 – 4 años

 Maridaje: Setas asadas que desprendan todas sus características aromáticas, o con algunos pucheros típicos de esta fechas, con carnes rojas o cualquier cosa que contenga un mínimo de grasa.

Corral del Obispo, Entrelobos, Jardín Rojo

 

Tres son las referencias que presentamos de este nuevo proyecto, surgido de la curiosidad y de la pasión por el vino y por presentar cada zona y cada variedad autóctona de dicha zona…..   en la se han seleccionado 5 áreas del mapa vinícola nacional, tres de ellas, las de variedades tintas son las que os presentamos y dos más, en Rueda y Rías Baixas, que quizá tengamos la suerte de darla a conocer en otra selección de nuestro CLUB.

D.O.C. La Rioja: Jardín Rojo

Se trata de una selección especial de viñas de tempranillo de la zona de Laguardia, Rioja Alavesa, donde predominan suelos arcillosos y calcáreos en altitudes de 600mts. De Viñas de cierta edad, con fermentaciones en acero inoxidable y posteriores envejecimiento en tinos de roble francés durante unos meses.

 Es un vino de corte moderno, donde predomina la fruta, los aromas a maceración carbónica (cerezas y violetas).

 En boca es fácil, jugoso, aterciopelado incluso…estructurado (aunque con corta crianza)

 Maridaje: Cordero en caldereta, picadillo de Lomo y unas patatas con chorizo.

 Tiempo optimo de consumo: Estará en perfecto estado los próximos 4 años.

 D.O. Ribera del Duero: Entrelobos

 Con un concepto parecido al de sus hermanos este vino se define por la fruta, quizá el más poderoso de los tres, también con una fermentación en inox. y posterior crianza en barricas de madera, durante algunos meses.

 Color cereza intenso, ribete amoratado y buena capa.

 En nariz se muestra cerrado, aromas a cuero, que tras cierto tiempo  permiten el paso de aromas de flores a frutas muy delicadas, siempre acompañadas por una madera en su punto justo.

 En boca es secante, hay que recordar de donde proviene… su gran potencial en fruta lo hace muy goloso y su paso por madera lo afina lo justo para beberse lo antes posible.

 Maridaje: Un arroz con conejo y trufas, caracoles con chorizo y jamón….un poquito de carne.

 Tiempo optimo de consumo: Estará perfecto los próximos 4 años.

 D.O. Bierzo: Corral del Obispo  

 En este caso cambiaremos de familia, conoceremos la mencia, de unas viñas de 40 a 60 años, plantadas en el pueblo berciano de Valtuille, reputado por sus reconocidos vinos.

Un vino del que solo se embotellan cerca de 25.000 botellas, con un importante perfil atlántico (frio y fresco), con una fermentación mixta entre acero inoxidable y madera, que posteriormente envejece 4 meses en barricas, lo que redondea el vino.

 Cereza oscura, con ribete violáceo.

 Frutillos rojos, recuerdos de cerezas, vainillas, algo de cueros, chocolate y regaliz.

 En boca es fresco de buena acidez, directo aunque con cierto volumen, buen recorrido.

 Maridaje: Costillas de cerdo lacado

 Tiempo optimo de consumo: Permanecerá en perfecto estado los próximos 4 años.

San Vicente, El Puntido

El Club DEVINS

San Vicente 2007 y El Puntido 2007

Repetimos Enólogo, que no bodega, en la selección anterior os introdujimos en la Rioja  y  en esta familia con un nuevo vino “Ayuva”, en este caso os presentamos dos vinos de gama.

 Marcos Eguren

El premio supone el reconocimiento a la labor enológica de Marcos Eguren como representante de una familia de viticultores de San Vicente de la Sonsierra, cuya vinculación con el cultivo de la vid se remonta a 1870. Nacido en la localidad sonserrana, Marcos Eguren forma, junto con su hermano Miguel, la cuarta generación de una familia que comenzó a embotellar su producción bajo la marca Sierra Cantabria en 1957. En 1991 crearón San Vicente. A ‘San Vicente’ le seguirían posteriormente otros vinos de Rioja de parcela, nuevos clásicos como ‘Amancio’, ‘Finca El Bosque’, ‘El Puntido’ y ‘La Nieta’ con los que la familia Eguren ha querido ensamblar la fruta, la potencia y la estructura de los vinos de corte contemporáneo con la elegancia, la frescura y la sutileza que retratan a los Rioja tradicionales.

 La filosofía de la familia se enraíza en la excelencia en el cuidado del viñedo y el máximo respeto al fruto en la bodega para lograr vinos excepcionales que transmitan la expresividad del tempranillo.

 San Vicente

 La Familia Eguren creó en 1991; Señorío de San Vicente una bodega para un vino, el primer vino de autor en España el primer Rioja en no llevar el cartelito de “crianza o reserva”.

De variedad tempranillo peludo, una variedad con escaso vigor y baja producción, utilizada de manera residual por muy pocas bodegas, se hace grande en este vino.

Con fermentación en barricas de roble y una posterior crianza tanto en roble francés, como en americano, luego permanece en botella cerca de un año antes de salir a la venta.

 El Puntido

 Con unos viñedos de una edad media de 30 años plantados en espaldera, la vendimia se realiza de forma totalmente manual selectiva, en dos mesas de selección, gracias a manos sumamente expertas, que miman los frutos y tratan con delicadeza las viñas.

Con el objetivo de crear vinos con personalidad propia y con un gusto y una sedosidad única, la bodega trabaja con diferentes toneleros de prestigio, analizando constantemente la evolución del vino en madera

Nadal Especial, Corral de Campanas, Lelievre, Finca Antigua Moscatel, Aceite SantBru

 Nadal Reserva Especial

 Para los que no conozcan  y los que no recuerden Cavas Nadal, el año pasado presentamos en la Selección Especial, su gama más alta el RNG 2004.

Bodega situada en El Pla del Penedès, con una agricultura integrada, utilizando solo variedades autóctonas, la mayoría de ellas de viñas viejas, que dan unos vinos base lo más equilibrados posibles para que el ensamblaje sea lo más preciso posible y tenga todas las características de Cavas Nadal.

 Variedades de uva: 58% Parellada, 32 % Macabeo, 10 % Xarel·lo

 La parellada, variedad de uva predominante, proviene de los viñedos más antiguos de la Finca Nadal . Es el primer cava que se comercializó haciendo constar el año de la cosecha en la botella. También está disponible en botella Mágnum.

Nota de cata:

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Burbujas pequeñas y finas.

 Nariz: Aromas de frutas blancas maduras con recuerdos a plantas aromáticas autóctonas.

Boca: Excelente estructura y suavidad en boca.

Tiempo optimo de consumo: Cava que estará excelente los dos próximos años.

 La bodega fue puesta en marcha en 1999 por el matrimonio Belondrade-Lurton, sobre una finca que la familia había adquirido en el pago La Jara, en 1994. Por razones familiares, la propiedad fue vendida en 2001 a un grupo de inversores que continúa la tarea iniciada por los primeros propietarios. La bodega está equipada con los medios más modernos y dimensionados para trabajar exclusivamente con la uva de la propiedad.

La añada 2008 se vivifico en depósitos de acero inoxidable, termorregulador. La maceración en frío se extendió durante dos días, con fermentación espontánea. La maceración total se completó en 15 días. El 40% del vino se crió en depósitos de acero, con micro-oxigenación; el 60% restante en barricas (80% de roble americano y 20%, francés).

Nota de cata:

Vista: De intenso color púrpura,

Nariz: Vino muy aromático,  muy exuberante, con notas de fruta roja fresca, especias y un matiz de roble fino.

Boca: Se muestra carnoso y amplio, con taninos bien balanceados y buena persistencia.

La exuberante expresión frutal de este vino se beneficia si se sirve ligeramente fresco, para que en la copa alcance los 15º o 16º.

Tiempo Optimo de consumo: Es un tinto joven, de media crianza, que llega al mercado en su óptimo momento para el consumo. No obstante, puede mantener sus cualidades durante dos o tres años en la botella.

 VIN GRIS

Côtes de Toul, AOC / Lucey – Francia/ Lelièvre

 Blanco de Toul

En 1970, después de estudios de viticultura y enología en la Champaña y en Beaune, los hermanos Lelièvre se instalaron en el dominio familiar y empezaron a producir Vino Gris.
Desde 30 años, impulsan en la denominación de origen “Côte de Toul”, el dinamismo que ahora hace de esta pequeña zona una productora de vinos de calidad.
Hoy, los vinos de la Maison Lelièvre tienen mucho éxito, tanto como en concurso de cata prestigiosos como en las mesas de los consumidores se todo el mundo.

 Variedades: Gamay (95%), Pinot Noir

 A la vista aparece con un curioso naranja-salmón muy claro y brillante. Muy atractivo.

Tímido, delicado, con predominio de finas frutas del bosque (frambuesas) y cítricos, especialmente pomelo sobre un fondo de hierba fresca.

Se muestra algo graso, untuoso y envolvente, con amplio recorrido y muy buena acidez. Refrescante y muy agradable repite las sensaciones cítricas con recuerdos algo más tropicales y florales en retronasal.. En conjunto un vino alegre,  elegante y delicado

 Portal de Montsant     Aceite Brunus

 De una frutosidad llamativa e ingrávida, inspira un alegre bouquet floral, entre un vaivén de sugerencias sedosas y, un crujiente de frutos secos: almendras, nueces de macadamia, anacardos…..

Se pueden tomar crudo, con legumbres al vapor, rábanos, apio, coliflor (fresco aroma…), pan poco salado y trocitos de manzana.

 Dulce; Moscatel de Finca Antigua

Soleado en pasera natural hasta deshidratar las uvas por encima de los 300 g/l. de azucar. Posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable y parada de la misma forma natural

Nota de cata:

Vista: Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica. Se aprecia la densidad en la copa.

Aroma: Muy complejo a copa parada. Intensidad aromática alta con notas varietales de moscatel. Recuerdos de frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque y de flores blancas como el jazmín, la flor del hinojo y la planta de cáñamo; especias como el anís, el hinojo y la nuez moscada.

Boca: Entrada en boca aterciopelada y sedosa, con desarrollo de un volumen goloso. La acidez, inusual para un vino dulce, le aporta frescura y nervio y compensa fantásticamente la dulzura del vino. Final muy largo y gustoso con gran frescura.

Maridaje: Especialmente postres y frutas de todo tipo aunque puede acompañar también el foie de pato, quesos curados y otros aperitivos a base de frutos secos. Puede servir como postre en sí mismo.

Ars Nova – Ayuva – Callejo 6

Bodegas Tandem  

Como dos que son, el nombre de esta bodega interpreta a la perfección el conjunto formado por J. María y Alicia Eyaralar, fundadores de esta bodega en Navarra, Y que actualmente tienen en el mercado tres vinos tintos y uno blanco el cual esta ha sido su primera añada.

Empresa creada en 2001, con una filosofía que compartimos, la de hacer  vinos de calidad, con el objetivo de mejorar, vinos que solo encontraremos en hoteles, restaurantes y tiendas especializadas, vinos que salen de lo normal.

 ARS NOVA 2005, 7 meses en roble francés(tempranillo 52%, cabernet sauvignon 33%, merlot 15%)

 Ars Nova significa en Latín Arte Nuevo, muy acorde con la filosofía de este vino. Ars Nova es un movimiento musical del Siglo XIV desarrollado por Philippe de Vitry para describir una nueva forma de hacer música. La nueva música era más compleja, marcada por la armonía y el ritmo. Fue el nacimiento de la polifonía. Se ha comparado con la llegada de la perspectiva a la pintura que ocurrió en la misma época.

 VISTA: Rubí con ribete violeta, profundo, de buena lágrima.

NARIZ: Fruta roja y negra, arándanos, moras, regaliz, monte bajo, tomillo y hierbabuena.

BOCA: Amable, largo, envolvente y complejo. Como ellos mismos lo definen, es un vino fresco de montaña.
TIEMPO ÓPTIMO DE CONSUMO: Mínimo 5 años más.

MARIDAJE: Pastas, guisos, carnes rojas, caza aves de corral y quesos.

 Bodegas Sierra Cantabria

 Es un lujo poder presentarles una bodega con este historial, posee una línea de vinos entre lo clásico y lo moderno, donde destacaríamos varios vinos: San Vicente (quizá el mas conocido), El Puntido, Amancio, La Nieta…y muchos mas que ya forman parte de la tarjeta de presentación de los vinos españoles en el mundo.

Eguren, es la familia y Marcos el enólogo, capaz de llevar a cabo una veintena de vinos, todos de la mas alta calidad, situados en San Vicente de la Sonsierra y Labastida.

 Ayuva 2007, 12 meses en barrica francesa (tempranillo)

 VISTA: Rojo-cereza de buena intensidad, con ligeras notas violáceas.
NARIZ: Intenso, frutas rojas, moras,  violetas y especias. Desarrolla los aromas secundarios propios de la crianza (torrefactos y cacaos), proporcionando un buen equilibrio y persistencia.

BOCA: Sabroso, bien armado y con taninos maduros. El carácter frutal domina en boca con un fondo ligeramente floral, enlazado todo con los torrefactos de la crianza. Un vino muy interesante.
TIEMPO ÓPTIMO DE CONSUMO: Estará perfecto los próximos 2-3 años.
MARIDAJE: cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados; caza de pelo y pluma, quesos y paté

 Bodegas Félix Callejo

 Bodega creada en 1989 y de tradición familiar, ya que tanto Felix como su padre eran marchantes devino, el espíritu familiar de esta bodega queda demostrado en la siguiente generación, la actual en la que todos los hijos han tomado papeles relevantes.

De Cultivo ecológico y con el máximo respeto al medio y utilizando la mas modernas herramientas, vino con un reposo en barricas de seis meses y un descanso en botella posterior.

 Callejo 6 meses en roble francés (tinta del país)

 VISTA: Color rojo picota intenso, con ribetes amoratados.

 NARIZ: Intenso, floral, muestra frutillos rojos acompañados por una madera muy sería, llena de especias, tabaco…

BOCA: directo, justo en volumen pero con una buena acidez, redondo, vuelven las sensaciones frutales y la seriedad de la madera, muy completo.
TIEMPO ÓPTIMO DE CONSUMO: Envejecerá perfectamente los próximos 4 años
MARIDAJE: Seria un vino perfecto para el chateo, para montaditos, pica-picas, unas bravas, como para algo mas fuerte; choricitos, croquetas, albóndigas, costillas, carne en salsa…..

13 Cantaros Nicolas – Petit Bernat – Nekeas Crianza

Bodegas César Príncipe D.O. Cigales

1 er vino de D.O. Cigales (Castilla y León (Valladolid))

Tradicionalmente es una zona de vinos rosados, de tintos ligeros y aromáticos, en cuanto a los blancos son casi de autoconsumo.

Con cerca de 3000ha. con una viticultura clásica, familiar y muchas veces enfocada a la venta de vinos a granel, esta D.O. esta reconvirtiendo muchas de sus bodegas con el fin de realizar vinos embotelladlos de la más alta calidad y poder competir con las D.Os vecinas.

Esta bodega dirigida indirectamente por un CRACK de los vinos modernos;  Mariano García, lleva varios años cosechando éxitos con su hermano mayor  del mismo nombre que la bodega. Este es el turno de este hermano pequeño, que creemos es un gran vino RCPP.

 Vino: 13 Cántaros Nicolás (Tempranillo, Garnacha, y Garnacha Gris) 8 meses de envejecimiento.

 Vista: Color rojo rubí, de reflejos púrpura, limpio y brillante.

Nariz: Aromas intensos a frutos rojos (ciruelas y fresas), algo de especias y suaves ahumados provenientes de la crianza en madera.

Boca: Agradable en ataque, es carnoso, amplio, con un tanino muy redondo e integrado, nos recuerda a las sensaciones de nariz. Persistente, nos invita a seguir bebiendo, muy rico!

Tiempo óptimo de consumo: Beberse este vino ahora es un placer, pero si quieren nos podrá aguantar un par de años más.

Maridaje: Risotto de níscalos, cualquier plato de otoño, un poco de caza….

Bodegas  Oller del Mas     D.O.Pla de Bages

1er vino de Pla de Bages (situado en 18 localidades de la provincia de Barcelona), esta zona vinícola es, des de 1998, Denominación de Origen.

Con una altitud media de 500mts s.n.m. esta D.O. está dividida en dos zonas caracterizadas por sus suelos el ALT BAGES (margas y calizas) y el PLA DE BAGES (arcillas y margas).

De clima mediterráneo y con menos humedad que otros pueblos más costeros, tiene una importante variación de temp. entre el día y la noche.

Como uvas importantes tendríamos, picapoll y macabeu en blancas, y en tintas las variedades bordalesas y como experimental; el picapoll tinto.

 Vino: Petit Bernat 2010 (syrah 40%, cabernet franc 40%, merlot 20%) 3 meses de barrica tronçais.

 Vista: Color rojo intenso con reflejos granatosos, limpio y brillante. Buena formación de lágrima.

 Nariz: Directo, limpio, fresco con notas de fruta roja, destaca la ciruela negra y naranja confitada. Muy marcados están los balsámicos, los ahumados, las notas torrefactas y las notas especiadas que dan mucha profundidad a este vino.

 Boca: Presenta un ataque goloso, agradable y equilibrado. Ligero pero con un buen volumen. Es fresco y largo.

 Tiempo óptimo de consumo: Este vino puede evolucionar correctamente los próximos 2-4 años.

 Maridaje: Vino perfecto para empezar una comida, tapas, carnes como un ossobuco, suprema de pollo rellena de beicon…

 Bodegas Nekeas  D.O.Navarra

 Quien no ha oído Nekeas?

Para nosotros es un gusto presentarles esta bodega. Situada en el valle de Nekeas, Añorbe, al sur de Pamplona, azotados por los vientos fríos del Norte, guardados por la Sierra del Perdón.

Creada por un grupo de amigos y profesionales de mundo del vino que vieron en esta zona la oportunidad de hacer vinos con una fuerte personalidad, utilizando diferentes variedades y teniendo como estandarte la garnacha vieja, casi centenaria de la zona. Nekeas vende al extranjero la mayor parte de la producción y crea vinos para otros mercados, con una inmejorable RCPP.

 Vino: Nekeas Crianza (cabernet sauvignon 60%, tempranillo 40%)

 Vista: Color rubí con matices púrpura, brillante, de buena capa.

 Nariz: Agradable de buena intensidad, fruta del bosque;  zarzamora, ciruela, cereza y regaliz.

 Boca: Exuberante, con claro dominio de la cabernet, estructura media, con suaves taninos de madera, muy completo.

 Tiempo Óptimo de consumo: Este vino puede aguantar unos 5 años en perfecto estado, siempre irán menguando las notas de fruta y acidez a favor de la tranquilidad y la suavidad.

 Maridaje: Carnes rojas, guisos, brasas…

Blanc del Sere – Agaliu -Tinto Figuero – DiosAres

 Celler L´Olivera

En esta ocasión, damos la bienvenida a una bodega que integra  la producción de vino y aceites con una tarea social, emplea en sus labores a personas con discapacidades.

D.O. Costers del Segre: clima mediterráneo continental, interior con brisas marinas y poca pluviometría, con una altitud que ronda los 400mts, maduraciones muy lentas que hacen que los vinos blancos expresen muy bien sus aromas.

En cuanto a la agricultura, son ecológicos. Tratan al suelo con el mayor respeto posible esperando que corresponda y se identifique el vino que de él sale. Vendimias y podas manuales, al igual que el etiquetado de las botellas, lo cual permite entre otras cosas que personas discapacitadas formen parte del proyecto.

Las uvas seleccionas son autóctonas de la zona, lo cual nos permite ver un perfil de vinos identificados con la zona (clima, suelo)

Recomendamos que miréis la pag web: www. Olivera.org

 VINOS:

Blanc de Serè 2010 (macabeu, parellada, chardonnay)

 Vista: Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpias y brillantes.

Nariz: Agradables aromas florales y frutales (piñas y manzanas)

Boca: Es un vino con una entrada directa, sabroso y frutal, repetimos la sensaciones aromáticas, de muy buena acidez, se muestra sedoso en tacto.

Tiempo optimo de consumo: Al ser un vino joven sin demasiada concentración conviene beberlo en este año o el siguiente.

Maridaje: Vino ligero de  copa, para empezar una comida, como aperitivo o en compañía de ensaladas de verano, pastas frías, pescados plancha, arroces de verduras…

Agaliu 2010 (macabeu)

Vista: Color amarillo paja, brillante

Nariz: Vino muy expresivo y agradable, notas de flores blancas, acompañadas de un recuerdo láctico junto a notas muy suaves de frutos seco, café y barrica.

Boca: Complejo, de buena estructura, amplio y elegante, seco, largo

Tiempo optimo de consumo: a diferencia de su hermano pequeño, este vino al contener taninos de madera puede aguantarnos un par de años, aunque recomiendo abrirlo este otoño.

Maridaje: Tortas de recapte (que viene a ser un pan, muy fino acompañado de verduras y aceite todo de la zona, cargols en llauna o un arroz con setas (tanas o colmenillas)

Bodegas Figuero

Después de 25 años trabajando la viña con el objetivo de vender la uva para que otras bodegas que no nombraremos, hiciesen sus vinos, J. Maria y Milagros decidieron emprender el camino de bodegueros y hacer su propio vino y para esto necesitaban de su propia bodega iniciada en 2001, utilizando las tierras de padres y abuelos.

Uva, la tinta del país en un 100%, en La Horra, a una altitud que varía entre los 700 y los 900mts. Con una climatología de mucho calor en verano e inviernos largos y muy fríos, pocas lluvias y mucho sol (2400 h al año).

La Bodega, muy moderna, todo funciona por gravedad con  temperatura controlada, barricas de roble francés y sobre todo americano.

Todo esto hace que esta bodega y de este vino, tengan un carácter único.

Figuero Roble 4 meses 2009 (tinta del país)

Vista: Color rojo granatoso, muy cerca del amoratado que nos indica su juventud de capa alta y lagrima gruesa.

Nariz: Casi a la vez nos llegan dos sensaciones, la primer fruta roja fresca (fresas y frambuesa, quizá algo de arándanos) después una madera muy bien integrada y que da mucho vigor al vino.

Boca: Suave entrada de un vino fresco pero con peso ( no hay que olvidar de donde viene), muy armónico, amplio y redondo.

Tiempo optimo de consumo: Vino perfecto para los primeros cambios de tiempo, aunque envejecerá a la perfección los próximos 2 o  4 años.

Maridaje: Siendo un Ribera, todos pensamos en carne, como no. Pues un lechazo o una morcillita de burgos.

 Bodegas Diosares

Bodegas Diosares comienza su andadura en el año 2001, siendo 2004 la primera añada que sale al mercado. Los vinos de Bodegas Diosares siguen la misma línea y filosofía de otros vinos firmados por Carlos San Pedro, director técnico de este proyecto.

Carlos San Pedro se muestra plenamente consciente de que la meta de su trabajo es la elaboración de buenos vinos y que el origen de esta tarea se encuentra en el viñedo. Cada uno de los vinos de Bodegas Diosares es entendido como la interpretación correcta del terroir, siendo controladas directamente desde bodega 100 has. de viñedo, todas ellas situadas en la localidad de Laguardia.

 Ares Crianza 2008 (tempranillo)

 Vista: Rojo cereza con ligeros ribetes violáceos

Nariz: Expresiva con frutas rojas y negras y una crianza bien integrada.

Boca: Estructurado, potente en sabores, equilibrado, amplio y elegante en aromas, con matices frutales y de crianza bien conjuntados, larga persistencia con toques especiados y con una dominante fruta madura. Muy sugestivo.

Temperatura de consumo: 14º C.

Tiempo optimo de consumo: Vino que estará para beber los próximos 4 años

Maridaje: Quizá unas alubias pochas, un pastel de cabracho, una piperada de carne y al final un chuletón.

Mouscaillo – Ch. de Beauregard – Guillemot

Tres son los vinos y tres blancos franceses, una vez al año nos damos el capricho de ofrecer, podríamos decir los mejores blancos en relación calidad-precio-placer que hemos  probado a lo largo del año. En esta ocasión tres chardonnay, dos comparten la región de Borgoña, aunque de A.O.C. diferentes y el tercero lo situamos en A.O.C. Limoux.

 Empezaremos por el final; en la parte Sur de Francia, la Francia mediterránea, nos situamos en la zona de LANGUEDOC-ROUSILLON (La Francia del Sol).

 DOMAINE DE MOUSCAILLO 2007 (chardonnay, mauzac)

 A.O.C. Limoux es la primera del Languedoc en convertirse en  A.O.C. en 1959, en la cual al menos el 15% del vino ha de contener  Mauzac y el resto en este caso, es chardonnay.

De suelos arcillosos calcáreos, y con exposición norte, expuestos a influencias climáticas del mediterráneo, de los pirineos y oceánicas.

Vino: fermentado en barricas de 600 l, criado sobre lías durante 11 meses, aunque no predomina el sabor de la madera.

 Color pálido, con reflejos de tilo verde muy claro y un hermoso brillo. En la primera nariz es discreto, sobrio, antes de combinar con elegancia toques de pera con unos más frescos de limón, el conjunto marcado por una mineralidad bien representada. En el paladar, el vino se muestra muy recto, basado sobre una agradable frescura. Una gran elegancia para un vino cristalino, marcado por notas de fruta blanca bien combinadas con unos toques cítricos. El final es largo y muestra un buen equilibrio entre el alcohol y una cierta frescura mineral.

CH. DE BEAUREGARD CLASSIQUE 2008 (chardonnay)

 Así, como el año pasado presentamos un Chablis (Droin) , en esta ocasión bajamos cerca de 70 km, para llegar a la zona sur de la Borgoña, a las A.O.C. Macôn – Villages y Pouilly Fuissé:

En Ch. de Beauregard ; el trabajo de los suelos, el respeto del medio ambiente y la calidad de las uvas, seguido de vinificaciones lentas y naturales, principalmente en cajas de roble, son lo esencial en la expresión de los terruño

 El Vino: Vendimia manual, mesa de selección, prensado suave, deburbado, Fermentación alcohólica (FAL),  la mitad en depósitos de acero inoxidable,  sobre lías finas con control de temperatura, la otra mitad en barrica borgoñesa de roble de 228l  siendo solo un tercio de ellas nuevas, en comparación con los vinos nacionales, que suelen ser de primer año casi en su mayoría, aunque empieza a cambiar esta moda.

 Vino fresco, mineral y equilibrado con un final de miel y pomelo. Al envejecer los aromas se vuelven más complejos y densos, con ciertas notas de mantequilla, pan tostado, frutos secos, con siempre este recuerdo de miel.

 PIERRETTE ET MARC GUILLEMOT MICHEL QUINTAINE 2008 (chardonnay)

 Pierrete y Marc, trabajan este domaine desde hace unos 18 años bajo criterios biodinámicos, quizá sea uno de los padres de esta viticultura en el anonimato.

 Vino: prensado neumático suave con racimos enteros, ligero desburbado, fermentación alcohólica espontanea con levaduras indígenas y posterior fermentación maloláctica.

 La  crianza, sobre lías finas en depósito de cemento y embotelladlo sin estabilizar.

 De aspecto límpido, brillante y cristalino, presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. A copa parada aparecen los primeros recuerdos de botritys, caracterizados por una más que presente miel;acompañan las reminiscencias de nísperos, fruta de lapasión, mango a la misma vez que un toque cítrico, su vez evoca vainillas, melocotón en almíbar y alguna nota especiada marcada por el tabaco rubio. En boca comienza por una entrada abocada, un paso oleico avivado por una acidez equilibrada y un final atenuado, llenando toda la boca de untuosidad.

 

Artadi tempranillo 2008

Artadi (tempranillo)

 Vista: Color rojo cereza intenso, bien cubierto.

Nariz: Aromas de fruta roja y también negra, con notas de regaliz y toques balsámicos muy frescos.

Boca: Amplio, fresco y afrutado, con taninos presentes y amable, y de persistencia media.

Tiempo Óptimo de consumo: Como mínimo es un vino que se podrá consumir los próximos 4 años

Maridaje: Chuletillas al sarmiento, patatas riojanas, platos más o menos completos…. con un poco de grasa.

 

Ababol 2009 verdejo

Ababol 2009 (verdejo sobre lías)

 Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos.

Nariz: Agradable, nariz afrutada y floral en la que nos acompañan frutas como manzanas, piñas….

Boca: Es equilibrado y fresco, de buena estructura y persistencia, con volumen.

Tiempo Óptimo de consumo: Vino en condiciones optimas para tomar enseguida, pero el contacto con las lías le confiere la estructura suficiente para aguantar un par de años más.

Maridaje: Aperitivo, Ensaladas poco condimentadas, Cremas, Arroces de pescado, Pescado blanco a la parrilla.